Flan de Huevo con Azafran

Ingredientes

• 1/2 Litro de leche.
• 5 Huevos.
• 110 g de azúcar.
• 2 Cucharadas de agua.

Utensilio:
• Olla a presión modelos vitavit® Accesorios:Cestillo perforado y trípode.
• Tiempo de preparación 15 min.
• Tiempo para llegar al nivel de presión 1 min.
• Tiempo de cocción a presión 6 min. Despresurización Método vitavit®.

Preparación

Dentro de una olla pequeña, ponga 120 g de azúcar a hervir con el agua y deje que burbujee hasta que el azúcar tome un color ámbar, como de caramelo.

Cuando el caramelo esté listo, repártalo en cuatro moldes de aluminio.Ponga a hervir la mitad de la leche con 110g de azúcar y azafrán.

Bata los huevos con el resto de la leche y cuele esa mezcla para agregarla a la leche azucarada que ha puesto antes a hervir.

Reparta la mezcla en los moldes con el caramelo y póngalos encima del cestillo e introdúzcalos en la olla.

Cierre la olla a presión y deje que se cocine todo a Nivel 1 durante 6 minutos.

Antes de servir, déjelo reposar en el refrigerador durante medio día, como mínimo.