Cazuela de Frijoles

Ingredientes

• 1 libra de frijol cargamanto remojado de 12 horas.
• 1 libra de chicharrón (panceta) en corte delgado.
• 1 tomate entero1 cebolla morada entera.
• 1 plátano verde cortado en trozos pequeños.
• 1 zanahoria entera.
• Una porción de cilantro generosa.

Preparación

En el utensilio de cocción rápida Fissler en fuego alto nivel 2 iniciar la cocción incorporando los frijoles, un litro de agua, el plátano verde, el tomate, la cebolla y la zanahoria.

Cuando el semáforo llegue a rojo disminuir la temperatura a bajo y dejar cocinar por 15 minutos, luego apagar el fogón y dejar que el semáforo desaparezca totalmente.

Destapar el utensilio y licuar la zanahoria, el tomate y la cebolla con un poco de caldo y frijol.

Incorporar de nuevo a los frijoles agregando seguidamente la porción de cilantro finamente picado.

Chicharrones.

En el sartén 2.5 Fissler con tapa sencilla y válvula abierta precalentar durante 2 minutos y poner los chicharrones.

Disminuir la temperatura a medio y estar revisando los chicarrones durante el tiempo necesario, hasta obtener el nivel de dorado que usted prefiera.

Después de retirarlos del sartén colocar la cantidad de sal que usted guste y decantar el aceite que quedo en el sartén y eliminarlo.

Nota: Acompañar los frijoles con una porción de guiso de tomate y cebolla de rama y trozos de plátano maduro dorados.

Nota 2: Para frijoles verdes se hace el mismo proceso inicial, teniendo en cuanta que cuando el semáforo suba a rojo se debe apagar el fogón.

(No es necesario dejar 15 minutos en bajo).